清真菜中，牛羊肉必须符合伊斯兰教规定的宰杀方法，称为‘乃吉玛’，以确保无血和内脏。

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清真菜在处理海鲜时，要确保其来源合法且符合伊斯兰教规定。
清真菜在烹饪过程中，遵循伊斯兰教义，对动物的宰杀也有特定规定。
在清真厨房烹饪时，要确保所有的肉类都是来自符合伊斯兰教规定的合法来源。
'清真'标识的产品符合伊斯兰教饮食规定
清真食材的选择非常严格，只选用符合伊斯兰教规定的清洁肉类。
清真菜谱中，蔬菜和水果的选择也需符合伊斯兰教规，如洋葱、大蒜等需避免。
清真菜遵循伊斯兰教义，对动物的屠杀方式有一定要求
穆斯林在宰杀动物时遵循特定仪式，确保清真
在清真厨房，食物的摆放和装饰也要符合伊斯兰教的美学要求。
穆斯林节日如开斋节，会有特定的清真大菜，如伊玛目饭。

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