清真菜的烹饪过程要避免接触猪肉制品，以保持其纯正。

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清真菜不使用猪肉、牛肉和酒精，烹饪时要避免使用猪肉制品。
清真烹饪强调不使用猪肉、酒精和非清真肉类，避免使用猪肉制品的调料。
清真菜烹饪过程注重清洁，避免接触非清真食材的器具。
炒蔬菜时，清真做法是先炒香蒜末，再加入蔬菜，避免与猪肉接触。
在准备清真菜肴时，应避免使用含有猪肉成分的食品替代品，如猪肉香肠、猪肉汁等。
清真菜烹饪时，要避免使用猪肉油脂和非清真调料，如味精、鸡精也要特别注意。
清真菜不使用猪肉、牛肉、羊肉等，主要以鸡、鸭、鱼、海鲜、豆制品和蔬菜为主。
清真菜在烹饪过程中要避免使用酒精和酒精制品，如料酒、醋
清真菜烹饪时需注意食物的清洁，避免接触非清真食材。
清真烹饪强调使用清真认证的食材，避免猪肉和酒精。

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