火候掌握好，一般用中小火，避免汤过稠不易消化。

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中式烹饪讲究火候，火大易糊，火小则不熟，要掌握好火候。
观察火候，火大易糊，火小不易熟，掌握好火候是关键。
火候过低食物不易熟透，过高易糊，掌握好火候是关键。
炖汤时注意火候，过火会让汤变稠不易喝。
火锅火候掌握：先用大火煮沸，再转中火保持汤底沸腾，避免食材过熟。
火候掌握好，中火烤至微焦即可，避免过熟。
火锅火候掌握：中大火保持汤底沸腾，避免食材煮老。
中式烹饪中，火候掌握是关键，火大易糊，火小则不熟。
掌握'火候'是烹饪的关键，火太大易糊，火太小菜品不易熟
掌握好火候，避免食物过熟或不熟

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