炸鸡块时，用淀粉裹一裹再油炸，外酥里嫩：淀粉能锁住鸡肉的水分。

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炸鸡翅裹面粉：将鸡翅先蘸蛋液，再裹上玉米淀粉，炸出来的鸡翅外酥里嫩。
炸鸡用面粉和淀粉混合，外酥里嫩。
炸鸡翅时裹上淀粉，外皮酥脆
炸鸡块时，裹上面粉和面包糠可以锁住鸡肉的鲜嫩。
炸鸡块时，裹粉后油温适中炸，外皮酥脆。
炸鸡块时，先用面粉裹一裹，可以防止鸡肉直接油炸变老。
糖醋里脊的烹调中，要用淀粉裹住肉块，炸至金黄酥脆。
炸鸡块时，裹粉前把鸡肉拍松能更酥脆。
炸鸡块，裹粉后先冷冻再炸，更酥脆。
糖醋里脊：用玉米淀粉裹住肉，炸至微黄口感酥脆

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