巧克力冷藏后切块，表面不易融化，更适合做装饰。

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巧克力冷藏后切块更容易包装，不易融化。
做巧克力慕斯：巧克力融化后与奶油混合，冷却后倒入模具冷藏，表面装饰可加果仁或糖霜。
巧克力慕斯：巧克力融化后加入淡奶油，再加入打发的鸡蛋黄，冷藏后切块，表面洒可可粉装饰。
巧克力冷藏后再切，不易融化
巧克力冷藏后切片，口感更佳且不易融化
自制巧克力冷藏后切块，防止融化
巧克力冷藏：巧克力在冰箱中冷藏，防止融化后表面硬化。
做巧克力慕斯，巧克力和奶油一起隔热水融化，加入打发的吉利丁，冷藏凝固后切片，表面装饰可选用水果或薄荷叶。
巧克力冷藏：切片后密封冷冻，需要时再解冻，不易融化
烘焙巧克力装饰时，巧克力片要提前切薄，融化后更容易均匀铺在糕点上。

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