烘焙巧克力装饰时，巧克力片要提前切薄，融化后更容易均匀铺在糕点上。

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烘焙巧克力蛋糕：先制作蛋糕体，再加入融化的巧克力做装饰，口感丰富。
巧克力冷藏后切片，口感更佳且不易融化
冷冻的巧克力块在使用前轻轻敲打，更容易融化均匀。
巧克力融化技巧：快速又均匀
巧克力装饰时防融化：将巧克力切小块，用微波炉或隔水加热慢慢融化
在做巧克力蛋糕时，可先用微波炉融化巧克力，然后慢慢加入面糊搅拌均匀
巧克力蛋糕冷却后切片时，可以放冰箱冷藏一会儿再切，更易切割。
巧克力碎屑可用于蛋糕表面装饰：加热融化后立即撒在冷却的蛋糕上。
巧克力在冷藏后切片，可以防止融化和沾手。
做巧克力蛋糕：先融化巧克力，混入鸡蛋液，再加入面粉搅拌均匀，烘烤180度30分钟

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