做鱼时，'热锅冷油'可以防止鱼皮粘锅，还能让鱼肉更易熟透。

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煎鱼时用面粉裹一裹，可以防止粘锅，鱼肉也更易熟透。
煎鱼时用面粉裹一裹：防止粘锅，鱼肉更易熟透。
煎鱼时，鱼皮朝下可以防止鱼肉粘锅
煎鱼时鱼皮朝下，可防止鱼肉粘锅
煎鱼时，先热锅冷油，可使鱼皮不易粘连，口感更脆。
使用平底锅煎鱼，鱼皮朝下可以防止鱼肉粘锅。
煎鱼时，中火预热锅后放油，待油热再下鱼，可防止鱼皮粘连。
平底锅煎鱼：鱼皮朝下，可防止鱼肉粘连
使用锡纸包鱼：可防止鱼肉粘锅，且烹饪后鱼皮更易剥离
烤鱼不粘锅：先用锡纸包裹鱼，再烤可以防止鱼皮烧焦，鱼肉更嫩滑

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