搅拌面糊时，用低速慢转，避免面糊过度搅拌产生筋性。

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不要过度搅拌面糊，以免面粉筋性破坏
搅拌蛋糕糊时，尽量不要过度搅拌，以免面筋过度发展影响蛋糕的松软度。
使用橡皮刮刀翻拌面糊，避免过度搅拌导致面筋断裂。
面糊搅拌时尽量轻柔，避免筋性过强影响松软度。
蛋糕糊混合时，轻轻翻拌以防止过度搅拌导致面糊起筋。
搅拌面团时，可以选择低速慢打，防止面筋过度松弛。
不要过度搅拌面糊，以免面筋形成，影响松软度。

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