如何制作鲜美鱼汤：先将鱼用料酒、盐腌制15分钟去腥，然后用热水焯水去除血沫，再加姜片、葱段慢炖，最后加适量食盐和胡椒粉调味。

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炖牛肉：先焯水去血沫，再加入姜片、料酒炖煮，最后加盐调味
如何做出嫩滑的蒸鱼：用料酒、盐腌制鱼肉15分钟，加入姜片和葱段去腥，蒸锅水开后大火蒸8分钟。
清蒸鱼不腥：用料酒、盐腌制鱼，加入姜片和葱段，隔水蒸15分钟即可。
烤鱼不腥：先用料酒、姜片腌制鱼，去腥增香。烤时撒上葱段和胡椒粉，提升风味。
炖排骨时，可用料酒腌制15分钟去腥，然后焯水去血沫。
如何做出嫩滑的鱼片：先将鱼片用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟，然后用蛋清和淀粉裹住，下锅前快速过一下热水即可。
如何炖骨头汤：选用猪大骨或牛棒骨，冷水下锅焯水去血沫，加姜片、料酒，小火慢炖4小时，最后加盐调味。
炖鱼的关键：鱼要新鲜，炖前用料酒、姜片腌制去腥，加热水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
如何做出嫩滑的鱼片？->用盐、料酒腌制鱼片15分钟，去腥增鲜。
做清蒸鱼时，鱼身上撒盐腌制15分钟，可去腥增鲜，蒸鱼前加入姜片和葱段提香。

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