海鲜类腌制需加糖以平衡咸味。

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腌制肉类，加些糖，提鲜又嫩滑：糖能中和咸味，使肉更入味。
腌制肉类加糖：可中和咸味，使口感更鲜美
腌制肉类，加入适量糖可以降低咸度，增加鲜美。
腌制肉类加糖：去腥提鲜，糖能中和酸味
腌制海带丝，加点白糖和醋，可以抑制海带的腥味。
腌制海鲜类酱料，如咸鱼酱，要密封好，冷藏保存。
咸菜腌制：白菜切丝，加盐、糖、蒜瓣和香辛料，密封腌制一周，口感鲜美。
用柠檬皮和糖腌制海鲜，增添鲜美酸味
做海鲜烧烤时，可以提前腌制，增加风味，但不要腌制过久以免脱水。
烹饪海鲜时，可以用柠檬汁、盐和胡椒粉腌制，这样可以使海鲜更加美味。

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