炒面时，火候过大容易糊，要用中小火慢慢翻动让面条受热均匀。

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炒面时，面条易粘锅，要用中小火慢慢翻炒
在炒菜时，火候过大容易糊锅，可以先大火预热，再转中小火慢慢烹调。
炒面时火候要均匀，面条不易断掉；
炒面时要保持火候均匀，面条不易断
炒面时火候要均匀，面条不易粘连
翻炒时，火候要均匀，防止一面焦糊一面生。
炒面时，火候过大容易粘锅，要用中小火
做炒饭时，先用大火快速翻炒，再转小火慢慢烹调均匀。
烙饼皮脆不糊：火候要适中，烙的时候要翻面，两面都要均匀受热。
炒面时火候要适中，避免面条炒糊

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