豆腐脑要用勺轻轻撇开气泡

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豆腐脑的做法：嫩豆腐煮开后加调料，用勺子撇去浮沫，盛入碗中冷却即可。
汤品撇浮沫：煮沸后用勺子轻轻撇去表面的油脂泡沫。
炒豆腐不易碎：用盐水浸泡豆腐，炒前轻轻挤出水分。
炖汤时撇去浮沫：汤煮沸后转中小火，浮沫自然会浮上来，用勺子轻轻撇去
切豆腐时，可用刀背轻轻敲打，豆腐不易碎。
自制豆腐脑：豆浆煮开后，撇去浮沫，加入石膏粉搅拌均匀，静置凝固。
热汤冷却后表面会形成一层膜，用勺子轻轻撇去可保持口感。
热汤表面浮油：用勺子轻轻撇去，可减少油脂摄入，且汤更清澈。
制作豆腐脑，可用豆浆煮沸后撇去浮沫，加入石膏粉搅拌均匀。
冷冻豆腐要轻拿轻放，避免破碎

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