烘焙饼干时，用手指轻轻压扁面团可以防止膨胀，保持形状。

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烤饼干前，可以在饼干表面划几刀，防止烘烤过程中膨胀变形。
烘焙饼干时，使用刮刀轻轻压平，确保形状均匀。
烘焙饼干的秘诀：饼干面团冷藏后再切割，防止形状变形，烘烤时适当降低温度以防上色过深。
制作曲奇饼干时，面团冷藏后再切割可以防止饼干形状走样。
发酵好的面团体积膨胀，轻轻按压能回弹
烘焙饼干时，饼干面团冷藏后再切割，形状会更整齐。
烘焙饼干时，饼干模具预热可以防止面团粘连，易于脱模。
烤饼干时，每个面团间留些空间，便于膨胀
烤饼干时，可以在饼干表面划几刀，帮助它们更好地膨胀。
使用木制烘焙铲轻轻翻动面团，避免破坏形状

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