烹饪海鲜时，可用淀粉腌制，去腥又嫩滑。

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蒸带鱼时，可以放几片生姜，去腥又增香；烹饪鱼片，可用淀粉和蛋清腌制，嫩滑口感。
切虾仁，去腥又嫩滑：用料酒和淀粉腌制，能有效去腥。
鱼汤用生姜去腥，鱼片用淀粉腌制可以嫩滑
做水煮肉片：肉片用料酒腌制，可以去腥提鲜，煮时加点淀粉更嫩滑。
虾仁可用淀粉腌制，提高滑嫩口感，但烹饪时要快速过水。
虾仁可用淀粉腌制，提升口感滑嫩度。
处理鸡肉，用淀粉腌制可以去腥增嫩
烹饪肉类时可以用淀粉腌制，提升嫩滑度
鱼片滑嫩的秘诀是用蛋清和淀粉腌制，去除腥味
鲍鱼切片后用淀粉腌制，可保持滑嫩

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