肉类要挑选色泽均匀，纹理紧实的，避免冷冻解冻后的肉质变差。

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购买肉类，尽量选择颜色鲜艳、纹理紧实的，避免冷冻解冻后变质。
鲜肉挑选时，闻气味新鲜，看肌纤维紧实，颜色均匀，避免冷冻肉解冻后变色。
购买肉类时，尽量选择色泽鲜亮，脂肪分布均匀的，避免冷冻肉解冻后变色。
购买肉类，最好选择色泽鲜艳、脂肪分布均匀的，避免冷冻肉解冻后出现白色晶体。
购买肉类，最好挑选色泽红润，脂肪分布均匀的产品，避免冷冻肉块过于硬实。
购买肉类时，看肌纤维是否紧密，质地有弹性，避免冷冻解冻后的肉质变差。
购买肉类时，触摸判断其质地，新鲜肉质紧实有弹性，避免冷冻肉解冻后变质
购买肉类要选择脂肪分布均匀，色泽红润的，避免冷冻过久。
解冻肉类时，可轻轻按摩帮助均匀解冻，避免生冷不均。
购买肉类，看脂肪纹理，新鲜肉质紧实，颜色均匀，有光泽，而变质肉则颜色暗淡或发粘。

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