广东人做菜喜欢用姜，认为能去腥增香。

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广东人喜欢用沙姜炖鱼，去腥增香效果显著
广东人喜欢清淡，做菜少放油，多用蒜蓉提香
广东人做粥，常配以姜丝和葱花，提味又去腥
广东人做白切鸡，常用姜片去腥，蘸料是酱油和蒜蓉。
炒菜时油热后先放葱姜能去腥增香
炖菜时，加些葱姜能去腥增香
广东人喜欢清淡口味，做菜少用酱油，多用豉油提鲜
做清蒸鱼，可用姜片腌制，去腥增香
用生姜腌制肉类，能去腥增香
炒菜时加点姜片，能去腥增香，预防感冒。

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