糖粉比砂糖更适合装饰蛋糕，不会影响口感，但烘焙时一般会混合使用

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糖粉和砂糖的区别：糖粉更细腻，适合装饰蛋糕，砂糖颗粒大，烘焙时需研磨。
糖粉和糖浆分开买，糖粉更适合装饰，糖浆做蛋糕会更顺滑
糖粉和砂糖的区别：糖粉更细腻，适合装饰；砂糖颗粒大，用于烘焙时增加蓬松度。
烘焙时，糖和液体的比例对蛋糕口感有很大影响，一般液体糖70%，固体糖30%左右。
蛋糕分层后撒上糖粉装饰，增添口感->烘焙蛋糕配方
使用过期烘焙粉会影响蛋糕口感，需及时丢弃
烘焙蛋糕糊：将面粉、砂糖、鸡蛋混合，用搅拌机拌匀，倒入模具，烘烤完成。
烘焙食品中糖和面粉的比例会影响口感
烘焙前用糖粉替代细砂糖，可以让蛋糕表面更光滑
制作磅蛋糕，使用砂糖替代部分白砂糖，口感更丰富。

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