炸鸡时，适当调低油温，能使鸡肉外酥里嫩。

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炸鸡块时，用淀粉裹一裹再油炸，外酥里嫩：淀粉能锁住鸡肉的水分。
辣子鸡的鸡肉要炸至金黄，外酥里嫩
炸鸡外酥里嫩：裹粉时要均匀，油温适宜且不可过高。
面包糠炸鸡腿：先裹上面包糠，鸡蛋液蘸一下，再烤箱中低温油炸，外酥里嫩。
将鸡胸肉裹上蛋液和面包糠，油炸后外酥里嫩，可做鸡肉起司条。
用面包糠包裹鸡肉，炸出来外酥里嫩
炸鸡块时，裹粉后油温适中炸，外皮酥脆。
油温适中，炸食物外酥里嫩。
炸鸡制作：自制秘制调料，做出外酥里嫩的炸鸡，享受家庭聚餐。
炸鸡翅腌制：自制腌料，让炸鸡翅外酥里嫩，口感更佳。

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