肉类炒至断生再加调料，口感嫩滑

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炒肉时，加入料酒，能使肉质鲜嫩，去腥提香。
烹饪肉类时，可以在肉中加入少量醋或柠檬汁，可以使肉类更加鲜嫩可口
烹饪时，如果需要添加肉类食材，可以先将肉片腌制好，然后再放入电饭煲中一起煮，这样可以使肉类更加鲜嫩可口。
烹饪肉类时如何保持其嫩滑
炒菜顺序：先炒香调料，再下主料；
炖肉时加入一些黄酒，可以让肉质更嫩滑。
炒虾仁加淀粉：能使虾仁更嫩滑，不易散开。
炒菜时加入一点醋，可以使蔬菜更加鲜嫩可口。
[方法]蒸煮肉类时，可以在水中加入适量的醋，可以去除腥味并保持肉质的嫩滑。
炒肉时加点料酒，可去腥增香

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