冷藏的海鲜如虾蟹，最好用保鲜盒并加冰块保鲜。

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冷藏的海鲜，如虾蟹，解冻后尽快烹饪，口感最佳。
虾蟹类活体冷冻时，先用保鲜膜包裹减缓冰晶形成，再放入冰箱冷冻层。
鲍鱼、海参等高档海鲜，最好用透气性好的保鲜盒存储。
海鲜用保鲜膜包裹并冷藏，减少水分流失
鲜蟹煮熟后，及时放入冰箱冷藏，不建议冷冻。
海鲜如鱼、虾最好存放在密封袋中，放入冰箱冷冻室。
蟹黄保鲜：蒸熟后立即放凉，装入密封容器，冰箱冷藏。
虾蟹用盐水浸泡，去腥增鲜。
海鲜处理：虾蟹放冰袋冷冻，贝类泡在清水中去沙
鱼露等海鲜酱汁，最好存放在冰箱冷藏室，避免变质。

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