剩豆腐泡在水中，软硬适中

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制作豆腐花：嫩豆腐放入锅中，加水小火炖煮，做成软滑的婴儿豆腐脑，搭配蜂蜜食用。
[烹饪] 水饺皮在水中泡软
豆腐汤软嫩不散：先将豆腐切块焯水，用鸡精和淀粉调成水淀粉，最后淋入汤中增稠。
炒豆腐不易碎：用盐水浸泡豆腐，炒前轻轻挤出水分。
豆腐冷藏后切块，不易脱水变硬
制作麻婆豆腐，豆瓣酱和辣椒的比例要适中。
选择合适的床铺硬度，软硬适中更舒适
豆腐汤：豆腐切块，下锅焯水，锅中加水，放入葱姜，煮沸后加豆腐，再炖10分钟，加盐、鸡精，撒上香菜即可。
制作凉拌豆腐，用冰水浸泡可使豆腐更嫩滑，口感更好。
家常豆腐：豆腐切块，油煎至两面金黄，锅中加水，放入豆腐，加入酱油、盐，炖煮一会儿，撒上葱花出锅。

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