鸡肉比牛肉更易腐败，应尽快烹饪和冷藏。

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鸡肉比牛肉更易变干，要尽量保持湿润。
冷藏肉类如牛肉、鸡肉，最好在保质期内尽早食用。
牛肉切丝秘诀：冷藏后牛肉更易切，顺着纹路切，不易断裂。
冷藏的鸡肉应尽快食用，不宜存放过久。
处理鸡肉，冷藏后再切，不易出血，肉质更紧实。
用鸡胸肉或豆腐替代快餐中的牛肉，更低碳。
鸡腿肉切块：鸡腿肉较厚，切块后更容易储存和烹饪。
冷冻肉解冻后要尽快烹饪，否则易滋生细菌。
牛肉、羊肉等脂肪含量高的肉类，冷冻后更容易解冻，但要尽快食用。
冷藏的肉类解冻后，尽快烹饪，不要放置过夜。

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