胡萝卜、黄瓜等脆性蔬菜可先用开水焯烫，再低温烘干，防止过于干燥。

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黄瓜、萝卜等脆性食材可先用热水焯一下，便于切割。
对于脆性食材，如胡萝卜，可以先用热水烫软再切，防止断裂。
黄瓜、胡萝卜等蔬菜也可用类似方法，保持脆度。
黄瓜、胡萝卜用透气性好的网袋装好，利于干燥防霉变。
胡萝卜、黄瓜等蔬菜切段后，放入盐水中浸泡10分钟，再挤干水分存放。
自制蔬菜干：胡萝卜、黄瓜切片风干，低脂又方便携带。
蔬菜干：自己晒制胡萝卜、黄瓜等，既健康又省空间。
冷藏的蔬菜如胡萝卜、黄瓜等，可以先清洗再放入，缩短保鲜时间。
添加蔬菜泥时，可先从胡萝卜、南瓜等易消化的开始
黄瓜、胡萝卜等根茎类蔬菜切成条状，用吸水性强的厨巾包裹吸水，再冷藏保存。

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