烹饪时充分利用余热，比如炖汤时先大火烧沸后转小火

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炖汤时，先大火烧开后转小火慢炖，汤更浓郁。
炖汤时先用大火烧开，再转小火慢炖，节省煮汤时间
炖汤时先用大火烧开，再转中小火慢炖可保持汤汁浓稠。
炖汤时先用大火煮沸，再转小火慢炖，营养更易吸收
炖汤时可先用大火烧开，再转小火慢炖
炖汤时，火候要适中，小火慢炖才能出醇厚汤汁：大火煮沸后转小火，保持长时间的炖煮。
炖汤时先大火烧开再转小火可以保持汤的鲜美
炖锅炖肉时，先用大火烧开后转小火，能保持汤汁浓稠。
做炖菜时，先用大火煮沸，再转小火慢炖，能让食材充分吸收汤汁，口感更佳。
炖锅炖汤时，可先用大火烧开，再转小火慢炖，让食材充分入味；铁锅炖菜，炖至汤汁浓稠即可关火。

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