鸡蛋煮熟后蛋黄更容易凝固，更易消化

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鸡蛋煮熟后蛋黄更容易剥掉，蛋白也更易咀嚼
煮鸡蛋时加入一点盐，可以使蛋黄更容易凝固。
鸡蛋煮熟后更容易消化，但胆固醇较高
鸡蛋煮熟后蛋白质更易消化吸收
炖煮鸡蛋时，可先用中小火预热，然后转大火煮熟，蛋黄更易凝固。
用醋煮鸡蛋：软化蛋壳，煮熟后更容易剥壳。
用醋煮鸡蛋，软化蛋壳：煮熟后蛋壳会更容易剥掉。
炒鸡蛋时加点醋，能使蛋黄更易凝固，口感更滑。
炒鸡蛋加一点白醋，蛋黄更易凝固
用牛奶煮鸡蛋更易剥壳：牛奶加热后会使蛋白质凝固，更容易将蛋壳剥离。

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