炒菜时油温过高，可先下入葱姜爆香，降低油温再下主料，避免食材焦糊。

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炒菜少溅油：油热后先下葱姜爆香，再加入食材。
炒菜时油温过高，可先下葱姜爆锅去生味
炒菜时油温不够可以先下葱姜爆香
炒菜时，油热后下锅，先放葱姜爆香，再加入食材快速翻炒
炒菜时，油温过高容易起油烟，可先放葱姜爆香
炒菜时，油温不宜过高，否则容易溅出烫伤，一般热油锅后先下葱姜爆香。
炒菜时油温过高，可先将食材用油炸至微黄再下锅，不易焦糊
炒菜时，先放油热锅，再下葱姜蒜爆香，可以减少油烟。

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