在炖肉时，加一些啤酒，能使肉质更鲜嫩。

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炖牛肉加啤酒：啤酒能帮助去腥增香，炖煮时可缩短时间，肉质更嫩滑。
炖肉时加入一些黄酒，可以让肉质更嫩滑。
炖肉加点红酒：能使肉质更鲜嫩，还能去腥。
家庭烹饪：炖肉时加些糖，能使肉质更鲜嫩
炖肉时加入少许酒和姜片，可以使肉质更加鲜嫩美味。
在做红烧鱼时，加入一点啤酒，能去腥增鲜，使鱼肉更嫩滑
炖牛肉时，加入一些红酒，可去腥增香：炖好后弃掉红酒，牛肉更加鲜嫩美味。
炖肉加点醋：炖肉时加些醋，能去腥增香，肉质也更嫩滑。
炖肉时加点糖：可使肉质更鲜嫩，同时也能去腥增香。
炖肉时，可以在炖肉之前用小火慢慢加热，使肉质更嫩。

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