微波炉加热鸡蛋时，可在蛋壳上划几道口，加快凝固速度。

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烹饪鸡蛋时，可在壳上划几道口，让蒸汽逸出，更易剥壳
将鸡蛋放入微波炉中加热15秒，蛋白会凝固而蛋黄保持流质。
烹饪蛋液快速凝固：在打散鸡蛋时加入少许盐，能帮助蛋白质更快凝固成煎蛋或炒蛋。
煮鸡蛋时，可适量添加食用碱，降低蛋白质凝固速度，更易剥壳
快速蒸蛋：鸡蛋加水，放入微波炉，转几圈即可，简单又营养。
炒鸡蛋时，加入几滴醋可使蛋黄更凝固
用微波炉蒸鸡蛋：鸡蛋加水，封上保鲜膜，微波炉高火5分钟，软嫩可口
将鸡蛋放入微波炉加热15秒，打破蛋壳后立即浸入冷水中，可轻松剥壳。
煎鸡蛋不破壳：在热油中加一点牛奶，蛋液更容易凝固。
4. 煮鸡蛋快速方法：将鸡蛋放入微波炉中，水开后转1-2分钟即可剥壳。

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