制作披萨时，面团发酵要适度，防止过硬或过软。

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做披萨，面团发酵要适度，避免过硬
自制面包松软：面团发酵时温度和时间要适中，不要过度，否则易发硬
做披萨时，面团发酵时间不宜过长，保持柔软。
制作披萨，面团发酵时盖上湿布，可以防止干燥裂开。
制作面点时，和面的水温要适中，避免面团过硬或过软
制作披萨，面团发酵后撒些面粉防粘连，烘烤时会更脆
做披萨面团，发酵时间不宜过长：否则面团会发得过软，影响口感。一般醒发30分钟左右即可。
做披萨时，面团发酵前加点糖，能更松软
制作披萨，面团发酵好后，撒一层薄薄的奶酪，烤出来的披萨更香醇。
制作披萨时，面团发酵要保持在温暖湿润的环境中，避免风干

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