适当加水，如炒青椒可防止过于干燥

发布时间：2024-09-03 13:18

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炒青菜时，可以适当加入一点醋和盐，不仅可以增加味道，还可以防止青菜变色。
炒青椒不发黑：炒前加一点醋，防止维生素C流失
炒饭可以适当加点胡椒粉增加风味。
炒青椒时，可以加点糖去辣，减少刺激
炒青椒时可以先焯水，减少辣味
炒青椒时，可先放辣椒快速翻炒去生味
炒青椒时，可以加一点豆瓣酱增加辣味。
炒青菜时最后加盐：防止菜叶失水变老。
剩菜热炒时可适当加些辣椒提味
青椒炒肉：瘦肉切片，青椒切丁，用生抽、料酒腌制，热锅冷油爆炒，加蔬菜一起翻炒。

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