发酵功能：部分电饭煲有发酵功能，适合制作馒头、酸奶等。

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蒸馒头前，用温水将酵母化开能加速发酵。
蒸馒头时加点盐：能防止面团发酵过度产生酸味。
制作馒头时，发酵面团要揉光滑并醒发充分
购买面包机，注意是否有发酵功能，适合制作各种面点。
蒸馒头时，面团发酵好后醒30分钟，馒头更松软
部分电饭煲还具有预约解冻功能，适合冷冻食材
蒸馒头时加酵母：能让面团发得更快，馒头更饱满。
蒸馒头时，发酵时间足够能让馒头松软多孔。
做酸奶时可以加入蜂蜜发酵：蜂蜜中的酵母菌可以帮助牛奶发酵成酸奶。
自制面包无添加酵母：用酸奶或蜂蜜作为发酵剂。

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