自制芝麻酱：炒熟芝麻，加酱油和糖，拌凉菜或拌面都好吃。

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用芝麻酱拌凉拌黄瓜，清爽又开胃。
冷盘中常配以醋汁或酱料，如芝麻酱拌凉粉，提升风味。
素食冷面可用黑木耳、黄瓜丝和芝麻酱拌制
素食拌面：黄瓜丝、胡萝卜丝、黑木耳，搭配酱油和芝麻油
素食拌面：黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽，加入醋、芝麻酱拌匀，清爽可口。
芝麻油拌凉菜可滋润皮肤，增强抵抗力
素食冷面：拌入黄瓜丝、胡萝卜丝和芝麻酱，清爽可口
四川凉皮的调料复杂，包括酱油、醋、蒜泥、芝麻酱等。

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