鲜虾冷藏时可用水晶瓶装，既保湿又不易串味。

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虾皮保存：晒干后装袋密封，放入冰箱冷藏不易霉变。
螃蟹和虾用冰袋冷冻，保持冰晶细小利于保鲜。
冷藏的海鲜如虾蟹，最好用保鲜盒并加冰块保鲜。
蔬菜和水果分开冷冻，不易串味
鲜虾可放入开水中焯一下去腥，再进行冷冻或冷藏。
虾蟹类活体冷冻时，先用保鲜膜包裹减缓冰晶形成，再放入冰箱冷冻层。
海鲜如虾蟹，最好用保鲜袋密封冷藏。
鲜虾去头冷冻，不易受潮变质。
海鲜：活鱼活虾冷藏，鱼肉用保鲜膜包裹，避免水分蒸发。
烤虾时，可用锡纸包裹住，既能保持色泽，又能防止水分流失。

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