煮粥、炖汤时，可以先用大火预热，再转小火慢慢熬煮。

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煮粥时，先大火煮沸，再转小火慢熬，更容易烂熟。
烹饪汤类时，可先用大火预热，再转小火慢慢熬煮，保持原汁原味。
电饭煲煮粥时，先大火预热，再转小火慢炖更美味。
炖汤时，先用大火烧开，然后转小火慢慢熬煮可节省时间。
炖汤时先用大火烧开，再转小火慢炖，节省煮汤时间
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