吃鱼时，用刀在鱼骨两侧轻轻分离，避免刺伤口腔。

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鱼骨用刀从尾部轻挑出来，避免刺伤口腔。
刀功高手能一刀斩断鱼骨，避免鱼刺
鱼鳞剥除可以用刀背轻刮，避免刺伤手指。
处理鱼骨：用刀背敲击鱼骨，更容易分离。
鱼肉去刺：顺着鱼脊骨两侧切，鱼刺会自然脱落，方便料理。
切鱼片时，刀要与鱼肉纹理垂直，轻轻滑动，避免鱼肉断裂。
切鱼骨时尽量用刀背，避免割伤手指
切鱼时刀背贴着鱼骨可以避免鱼肉破损
吃鱼时，用刀沿着鱼脊骨切下，用叉子从鱼头方向取肉
鱼刺卡喉时勿吞咽醋，用食指轻轻推动鱼刺出来。

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