将鸡蛋打入杯中搅拌，方便控制蛋黄蛋白分离

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将鸡蛋打入碗中轻轻晃动分离蛋清蛋黄，节省时间
使用搅拌机打蛋糊：将鸡蛋、糖和面粉放入容器，开启中速打至混合均匀，适合烘焙蛋糕。
做蛋糕前，将蛋清和蛋黄分离可以更好地打发蛋白
解冻的鸡蛋，可放入冷水中轻轻摇晃，使蛋白与蛋黄分离。
做戚风蛋糕：打发蛋白要到硬性发泡，蛋黄糊和蛋白混合时不能过度搅拌。
将鸡蛋打散后，加点白酒搅拌，煎出的蛋饼口感更嫩滑
制作蛋糕的秘诀：打蛋时要充分搅拌，蛋白和蛋黄分开，面糊中不能有空气泡，烤箱温度要预热至180℃，蛋糕烘烤时间以表面金黄为准。
做戚风蛋糕：蛋白打发至硬性，分次加入蛋黄糊，轻轻翻拌
将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅拌，打散更均匀。
煮鸡蛋快速法：将鸡蛋放入开水中，小火煮5分钟，蛋白易剥壳，蛋黄还嫩滑。

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