炖鸡汤去油脂：撇去浮沫，加入葱姜去腥，炖煮过程中可加些醋，能降低油脂含量。

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清炖鸡汤：鸡腿切块，放入沸水中焯水去血水，撇去浮沫，加水，加入姜片、红枣，慢炖2小时，出锅前加盐调味。
清炖鸡汤不油腻：撇去浮油，用纱布过滤掉杂质，加入鸡精提鲜，最后撒上葱花增香。
炖鸡汤时，撇去浮沫可使汤更清澈。
炖汤时撇去浮沫：汤煮沸后转中小火，浮沫自然会浮上来，用勺子轻轻撇去
炖汤后撇去表面的油脂，汤品更健康
如何炖出浓郁的骨头汤：选用猪骨、牛骨或鸡骨，冷水下锅，加料酒去腥，煮沸后撇去浮沫。
炖汤时，撇去浮沫可使汤清澈
炖汤时加入姜片可去腥
炖汤时撇去浮沫，汤会更清澈
炖肉软烂：先用大火烧开，撇去浮沫后转小火慢慢炖，加些料酒可去腥。

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