炒菜加点醋，颜色更鲜艳：醋能保护维生素C不被破坏，菜肴颜色更亮丽

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炒鸡蛋时，加一点醋能使蛋黄凝固，颜色更鲜艳。
蒸蔬菜时加点醋，能保持鲜艳的颜色和口感
炒菜后立即关火，蔬菜颜色更鲜艳
炒菜时加点醋，能减少维生素C的流失
炒菜时放点醋，能软化蔬菜：维生素C遇热会分解，醋能保护维生素，使其不易流失。
炒菜加点淀粉：能使菜品色泽亮丽，口感更滑嫩。

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