川菜中的鱼香肉丝，酸甜适中，选用猪里脊肉最佳

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鱼香肉丝中的糖醋汁是川菜的灵魂，酸甜适中，色泽红亮。
川菜中的'鱼香肉丝'酸甜口感源于糖醋汁的调配
鱼香肉丝中的糖醋汁比例要准确，酸甜适中。
做鱼香肉丝：猪里脊切丝，用料酒、酱油腌制，搭配胡萝卜、木耳翻炒，最后淋上自制的鱼香汁。
泡椒是川菜中常用的调料，能提味增酸，制作鱼香肉丝必不可少。
「鱼香肉丝」中的酸甜味来自糖醋汁，以醋和番茄酱为主
鱼香肉丝：猪肉切丝，用料酒、酱油腌制，炒熟后加入木耳和胡萝卜，最后淋上鱼香酱。
做鱼香肉丝：猪里脊切丝，用料酒、酱油腌制。热锅凉油，加入泡辣椒、姜蒜炒香。加入肉丝快速翻炒，再加胡萝卜丝、木耳和葱花。最后调入醋和糖，翻炒均匀即可。
做鱼香肉丝，最后勾芡增稠
糖醋里脊：猪里脊肉切块，裹上淀粉，油炸后配糖醋汁

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