土豆去皮后切块，浸泡在冷水和醋中可减慢氧化。

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土豆切丝后用冷水浸泡可以防止氧化变黑
胡萝卜和土豆切片后泡在冷水中，可减慢褐变速度。
切土豆丝细嫩：将土豆切好后浸泡在冷水中10分钟，去淀粉更佳。
炖土豆时，切块后用水浸泡可减少吸水时间。
将切开的土豆浸泡在醋中可以延缓褐变
将蔬菜切块后泡在醋水中，可以减缓氧化变色。
水果防氧化：切开的苹果放醋中浸泡，可减慢氧化速度。
用土豆去皮：将土豆切半，浸泡在清水中约5分钟，很容易就能去掉表皮。
土豆切片后浸泡在冷水里，可以防止褐变。
巧切土豆丝：将土豆切片浸泡在冷水里，然后更容易切出均匀的丝。

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