红烧茄子要用生抽、老抽上色，口感软烂

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红烧茄子需用生抽、老抽调色，茄子不易碎
红烧茄子要用生抽，上色均匀
红烧肉用老抽上色，生抽调味
红烧茄子要选茄子炖至软烂
红烧茄子要用小火慢炖，茄子更软烂
红烧肉用老抽上色，生抽提鲜，糖色增香，三者比例要适当。
做红烧肉，用老抽上色后加生抽调味
红烧排骨：排骨焯水去血水，搭配老抽、糖和料酒慢炖，色泽红亮，入口软烂。
红烧茄子，软烂入味，茄子颜色诱人。
做红烧肉用老抽：能上色增香，但最后要调入适量生抽以保持鲜亮。

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