肉类中的铁质需要与维生素C配合才能更好地吸收。

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蔬菜和水果是素食者获取铁质的好来源，但需搭配富含维生素C的食物以提高吸收率
吃豆腐或豆浆是素食者获得铁质的好方法，但最好搭配富含维生素C的食物以提高吸收
蔬菜沙拉搭配醋和柠檬汁，能帮助身体更好地吸收维生素C
- 橙子配鱼，橙子中的维生素C能帮助吸收鱼中的Omega-3。
搭配蔬菜时，深色蔬菜可提供铁质，浅色蔬菜富含维生素C，能提升营养吸收。
蔬菜如菠菜与豆腐同煮，菠菜中的铁质能更好地被人体吸收。
红肉与深色蔬菜搭配，减少铁质吸收难度：如牛肉与菠菜同食，菠菜中的草酸可能影响铁吸收，但用醋烹饪可以改善。
鸡肉与西兰花搭配，鸡肉提供蛋白质，西兰花补充维生素C。
服用铁质补充剂时，最好与维生素C一起使用。

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