煮鸡蛋前加入一点盐，能帮助蛋白质凝固，不易破碎

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煮鸡蛋时加点盐：能帮助蛋白凝固，不易破碎。
炒鸡蛋时加点盐，炒出的蛋更鲜嫩：盐能帮助蛋白质凝固，不易破碎。
煮鸡蛋时加一小勺盐，更容易剥壳：盐能帮助蛋白质凝固，让蛋壳更容易分离。
烹饪蛋液快速凝固：在打散鸡蛋时加入少许盐，能帮助蛋白质更快凝固成煎蛋或炒蛋。
煮鸡蛋前加入一小勺食盐，能帮助鸡蛋更快地煮熟且去腥
煮鸡蛋前加入一小勺盐，煮出的蛋黄更完整不易破裂
煮鸡蛋前加入一小勺食盐，能帮助煮得更完整
煎鸡蛋不破壳：在热油中加一点牛奶，蛋液更容易凝固。
炒鸡蛋时加一点食盐，能让蛋液更容易凝固成块状。
烹饪蛋类时，加入一点醋能使蛋白更容易凝固

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