烤食物时，将食物放在烤架上，底部不放水，减少水分蒸发带来的能耗。

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烘烤食物时使用烤箱：相比于烤架，烤箱能更充分利用热量，减少水分蒸发。
将烤鱼放在烤架的最高位置，避免水分流失。
烤面包时，可在底部放一盘水，产生蒸汽帮助面包发酵。
用微波炉加热食物时，底部放一杯水能防止食物烤焦。
肉类食物烤制后，放在烤网上冷却，避免水分回流。
烤箱在加热食物时应尽量避免将食品放在底部，以防热量集中导致烤箱变形。
将剩菜放在盘子底部，上面覆盖一层湿纸巾，减少水分蒸发。
烤箱烹饪时，最好在食物上方放一盘水，增加湿度。
食物均匀铺在烤盘上，避免部分过烤或不熟。
将烤箱上方空间用作临时储物区，放烤盘或烤架

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