用大火快炒能锁住食材的水分和营养

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使用炒锅的高温快炒，能锁住食物的水分和营养。
烹饪时控火：大火快炒，保持食物营养，小火慢炖，锁住食材原味。
烹饪时用大火快炒，能保持食材口感和营养
爆炒时火候要猛，瞬间高温锁住食材水分
火候要适中，慢炖能锁住食材的营养和口感
火候要适中，保持中小火能锁住食材的营养
炖汤时，先用大火烧开，撇去浮沫后再转小火慢炖，能锁住食材的营养。
'烹饪小技巧': 炒菜前先将锅烧热，能更快锁住食材营养。
使用烤箱烤蔬菜，比炒更能锁住水分和营养。
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