做鱼香肉丝，要用糖和醋来中和肉的腥气，增加层次感。

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做鱼香肉丝，最后加入醋能中和糖的甜味，突出酸辣鲜香
「鱼香肉丝」中的酸甜味来自糖醋汁，以醋和番茄酱为主
鱼香肉丝中的糖醋汁比例要准确，酸甜适中。
炖肉时加点醋，可去腥增香：醋能中和肉的腥味，还能让肉质更嫩滑。
炖肉时加点醋，能去腥增香：醋能中和肉的腥味，还能软化肉质。
川菜中的'鱼香肉丝'，糖醋调味，酸甜适口，肉丝要滑嫩而不散。
炖鱼时加点醋，可以去腥增香，让鱼肉更嫩滑。
做鱼香肉丝，肉丝要滑嫩秘诀是淀粉和酱油
炖肉时加点醋，能去腥增香：醋能中和肉的腥味，同时还能让肉质更嫩滑。
川菜中的鱼香肉丝，选用猪里脊肉，加入糖醋汁，色泽红亮，酸甜可口。

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