制作麻花时，面团醒发要适度：过硬会断裂，过软不易成型。

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制作面点时，和面的水温要适中，避免面团过硬或过软
做披萨时，面团发酵要适度，以防过硬或过软
制作披萨，面团发酵要适度，以防过硬
制作麻花时，双手快速拉扯面团，使其更易成型。
烘焙面包时，面团发酵不要过度，否则易变硬。
烘焙面包时，醒发时间不能过长：否则面包会发硬，适当的湿度环境有助于面团体积的扩张。
制作面包软硬适中：发酵时间适当，面团醒发后再整形烤制。
制作面包时，面团醒发要保持适宜温度和湿度，避免过度发酵影响口感。

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