煎饼果子卷饼时，要用平底锅：避免饼皮起泡，保持形状完整。

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如何用平底锅做出美味的煎饼果子
平底锅烙饼时，要等油热后再放饼，保证两面均匀
煎饼时，可以把鸡蛋打散后倒入平底锅中，然后用铲子轻轻推动，这样可以使煎饼更加均匀。
做煎饼果子，鸡蛋要打散：煎出的饼口感更蓬松。
不同菜品可能需要不同类型的锅铲，比如煎饼用平底锅铲，炖汤用勺子。
制作煎饼果子，面糊要稀，摊平后快速翻面，包裹蛋、火腿等，卷起来吃。
煎饼果子不破皮：面糊中加点水，煎的时候少翻几次
平底锅烙饼前先用黄油刷一刷，效果更佳
平底锅烙饼前，先在锅里放一层薄油，饼会更脆；炖肉时，可先将锅烧热再放油，防止粘锅。
平底锅烙饼，先热锅冷油，饼会更脆；铁锅炖肉，可以加入少量醋，能去腥增香。

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