不用洗菜，蔬菜焯水后直接炒

发布时间：2024-09-09 00:30

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剩蔬菜焯水后切段，可凉拌或炒着吃
蔬菜类剩余可切块焯水后做汤或炒菜
炒蔬菜时，先用开水焯一下可以去除蔬菜的涩味。
炒菜时，蔬菜先用开水焯一下可以保持绿色
蔬菜先焯水再炒，可保持颜色鲜艳
炒青菜：先将蔬菜焯水断生，热锅冷油，加入蒜片爆香，放入蔬菜快速翻炒
蔬菜剩余可切块焯水后冷藏，快速回锅炒制不变质。
将蔬菜焯水后快速炒制，保持脆嫩
炒青菜不黄：焯水后迅速过冷水，保持菜色翠绿。
炒花菜易熟不苦涩：焯水后立即过冷水，炒时加糖中和涩味。

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