切菜板清洁：食物残渣要冲洗干净，避免交叉污染。

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切熟食时，刀具要干净，避免交叉污染食物。
切菜板使用前后都要清洗，防止食物交叉污染
切菜板用后要用开水烫洗，减少食物交叉污染。
砧板切生食后要用热水冲洗，减少交叉污染
使用后立即清洗切菜板，减少交叉污染。
砧板切生熟食要分开，以防交叉污染
切菜板和洗涤区保持一定距离，避免交叉污染
厨房用具定期清洗：砧板、刀具要分开清洁，避免交叉污染。
将切板和刀具清洗后平放在沥水篮，避免生熟交叉污染。
避免在切菜板上存放生食和熟食以防止交叉污染。

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